FOG – Grasas de Cocina, Aceites y otras Grasas — (FOG en inglés para Fats, Oils, Grease) es un problema para todos nosotros. Cuando MAG se va por el desagüe, se enfría, se endurece, y se adhiere a las tuberías de su hogar o negocio y al sistema de alcantarillado sanitario público. Se acumula en las tuberías y eventualmente bloquea el flujo de agua. Cuando eso sucede, el agua usada puede acumularse en su hogar o negocio, o causar un desbordamiento del alcantarillado. Es complicado y puede ser costoso, pero todos podemos tomar medidas para prevenir la FOG.
Establecimientos de Servicio de Alimentos (FSE, siglas en inglés)
La mejor prevención de FOG es un sistema de pretratamiento efectivo, que pueda prevenir los problemas continuos y ahorrar tiempo y dinero. Se cuenta con un sistema eficaz cuando todos los drenajes del servicio de alimentos y bebidas están conectados a un interceptor de grasa del tamaño adecuado y el sistema se encuentra en un ciclo de mantenimiento eficaz.
Es posible que se requiera que los FSE realicen cambios en su tratamiento de FOG durante varios escenarios:
- Nueva construcción
- Los inquilinos hacen mejoras o remodelaciones.
- Interceptor de grasas instalado en estructura ya existente.
- Cambio de propietario.
¿Necesita un permiso de plomería?
La agencia Clean Water Services solicita información adicional con su solicitud de permiso de plomería para garantizar que el sistema de plomería evite que el MAG se descargue directamente al sistema de alcantarillado sanitario público. Incluya toda la información que se indica a continuación con su solicitud de permiso:
- Nombre del propietario del FSE e información de contacto.
- Plano detallado de fontanería de líneas de aguas residuales de la cocina.
- Dibujo isométrico con tamaños de la tubería.
- Plano de la planta del área de servicio de alimentos y bebidas.
- Detalle de los artefactos y drenajes que identifica que están conectados al interceptor de grasas.
- Una hoja de corte de especificaciones para la marca y modelo del interceptor de grasa.
- Mejoras de inquilinos: identifique cualquier accesorio agregado, movido o alterado.
- Menú y número estimado de comidas al día.
Reglas y regulaciones
- Código de Oregon para Especialidad de Plomería (Capítulo 10 Trampas e Interceptores)
- Ordenanza 42 para Residuos no Domésticos
- Código de Regulaciones Federales(sección 403.5 Estándares Nacionales de Pretratamiento: Descargas Prohibidas)
- Mapa de Contactos para la Autoridad de Control (PDF)
Preguntas Hechas con Frecuencia
¿Cómo puedo estar seguro de que estoy cumpliendo con las reglas?
¿Cuáles son las Mejores Prácticas para el Manejo (BMP) de FOG?
- Programa FOG, Folleto en Inglés (PDF)
- Programa FOG, Folleto en Español (PDF)
- Poster de FOG en Inglés y Español (PDF)
- Registro de entrenamiento de MAG: debe publicarse para su inspección (PDF)
¿Qué tamaño de interceptor de grasa necesito?
Consulte elCódigo para Especialidad de Plomería de Oregon(OPSC, siglas en inglés) para encontrar el interceptor de grasa del tamaño adecuado para su establecimiento.
¿Cómo puedo encontrar una empresa de extracción/bombeo para reparar mi interceptor de grasa y qué debo esperar de ellos?
Visite el Sitio Web Regional Preferred Pumper
¿Cuáles son los requisitos de protección FOG de los Servicios de Agua Limpia?